2019年3月8日 星期五

耕牛文化見習手札

耕牛文化見習手札
有人說科技的盡頭即是復古。我不知科技是否有盡頭,但我知
耕牛文化傳承不易,若是此時不做即將消逝。所有文化的傳承
都是勞心勞力,不被看好的苦差事。總需要一群堅持理想,
棄世俗價值觀,甚至於在他人眼中是傻子的人,能持續地為自
己的理念奮戰,堅持著傳承這件事。過程中,或許遇到許多難
以克服的問題,也曾萌起放棄的念頭,卻仍無法抵銷那顆熱血
的心,繼續堅持下去。謝謝這群傳承者的堅持不懈,讓耕牛文
化得以再現不失傳。
接觸了耕牛文化,才發現真的是件辛苦的事。從親近牛開始就
是挑戰,牛的體型是人的數倍大,尤其那對尖尖的牛角更是極
有威脅感。只要牛一舞動牠的角,人心中的恐懼油然而生。
由餵食去親近牛,發現牛群中也有惡霸,佔食為王,維護食物
權;但強欺弱的情況不必然會出現,其中也有頭最壯碩的牛,
性格卻憨厚可愛。雖然還未找出與牛共處最適宜的方式,但我
採用對待孩童的方式,試著找出一套屬於我和耕牛的相處之
曾經誤以為牛是環境的破壞者,但透過耕牛了解牛是惜食者,
所有農作物皆愛食之。包括牛糞也可再利,它是農作物的最
佳天然養份,曬乾後亦可製成紙張。在耕田上農耕機具無法
到之處,對耕牛來說卻不是問題;也無石化的汙染。
若從現實的角度而言,耕牛並不符合經濟效益,所以農民幾乎
放棄了牛耕……雖然可惜但能理解。僅是希望在農業發展脈絡
中,曾佔極重要角色的耕牛,不該被遺忘。讓牛的價值不只
被食用,希望耕牛文化能延續、再重現:鄉土、人、牛的美好
農田景緻,讓耕牛文化不斷層,就是文化傳承成者最高的期許
和最大的成就。

牛寶寶

2019年3月5日 星期二

Before & After

用完碌碡後,田土變得平坦又柔軟
水面映照著藍天,內心都療癒了圖像裡可能有天空、雲、海灘、戶外、水和大自然
起來
Spider Man 出任務
一群充滿熱情的大朋友、小朋友來到了牛頭司,小朋友們一致穿著Spider Man的泳衣,超像英雄聯盟的聚會,帥氣度爆表。
連玩人力雪橇,大家都搶著要當最辛苦的牛,同心協力、合作無間的樣子,令人佩服!
看大家玩得不亦樂乎,歡笑聲滿滿,讓牛頭司的我們也被感染了!!
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圖像裡可能有3 個人、微笑的人、小孩、天空、戶外和大自然

2019年2月28日 星期四

圖像裡可能有一或多人、戶外和大自然腳踏實地 無畏向前的臺灣牛精神
出生於八〇年代後的我,在認識牛頭司之前,從來不知道臺灣與耕牛文化的連結,因為從出生就沒看過耕牛,也沒聽過身邊的人提起與牛相關的生活記憶,除了「牛牽到北京還是牛」這種琅琅上口的俗諺。生活經驗中與牛接觸的經驗,更是寥寥無幾,除了曾經到牧場餵過牛之外,自已從來沒接觸過耕牛,更沒聽過「臺灣牛精神」這種象徵性的詞彙。直到自己身在其中,才有深刻的感受。

牛耕日記來到最終篇,為大家介紹整田的最後一道工序:蓋平。蓋平顧名思義,就是將田裡的土弄平,並抓準田間的水平。這個步驟是所有工序裡,最難也最需要功夫的,一部分是因為蓋平很需要技術,一個不小心推了太多土,或是沒有將土撥平,就需要重走無數次;一部分是因為牛耕的過程是環環相扣的,所以前面沒有做好的,都要在最後一道工序中加倍奉還。
這道工序也是牛耕學到現在,完全還抓不到手感的一個環節。
蓋平尺在操作的時候,要先看好田土高低的分布,腦海中需要先想好牛及蓋平尺操作的路徑,也需要很清楚田土要怎麼移動及運送。蓋平尺的使用需要用到很多暗力,而且因為推土有重量的關係,蓋平尺很容易偏,蓋平尺一偏,旁邊就會多了一行土堆,然後就又要再重走一次。要保持蓋平尺的平直,感覺上是容易達成的小事,但做起來完全不是這麼一回事。
蓋平尺在操作的過程中有大行、小行、空行的區別,大行指的是蓋平尺推土的去程,因為推土的過程,蓋平尺兩側會堆有兩道小行的土,回程就會把小行的走一遍,將土堆推平。空行指的就是不用刻意推土的路程,只是為了要走大行、小行必經的路程。蓋平的過程中最需要的是適當拿捏,過猶不及皆不可取。
與牛共耕的這段旅程,最想要感謝的是拖拖拉拉牛耕隊的隊長一鑫,因為一鑫在整個過程中,除了要忍受一個什麼都不會的人在旁邊幫倒忙,還要花兩倍的時間教我、找機會讓我嘗試,更重要的是一鑫無私的分享六七年血淚換來的經驗,以及很有耐心的教導,疲憊之餘還要花點力氣安撫、振奮我的工作精神,真的是吃力不討好的事情,但卻把導師的角色扮演得很好。
也謝謝牛公子幫我們紀錄過程、把我們餵得飽飽,然後在每天結束後花一些時間陪我們重整實作經驗、鼓舞士氣,以及工作夥伴們的支持。
更要謝謝這幾天最辛苦疲憊的夥伴們:牛王、拖拖、拉拉,因為看到他們敬業的樣子,讓我更覺得不能鬆懈,也深刻感受到肩上的文化傳承使命。這幾天我上了一課:在做之前,先相信自己做得到,就會長出力量。
「臺灣人與臺灣牛精神」這幾天深刻的體現。反觀生活,我們不也都是無畏無懼、勤奮、腳踏實地,堅毅地向前。面對生活上的挑戰,也展現了無比堅韌的的生命力,試圖克服各種困境,大步向前。


2019年2月27日 星期三

稻田裡的餐桌
坐在被太陽曬到溫熱的粗糠上,享用著加了山芋頭的胚芽米飯,配上現採無調味的鮮甜蔬菜,身心靈都被療癒了!
我達達的碌碡聲是美麗的錯誤 我不是過客是個歸人
牛耕日記到了第四天,整田的工序經歷了牛犁翻土、使用手耙將翻起的土塊切碎及初步整平,今天用到的工具是碌碡,碌碡的功用是將田裡的水與土均勻混合,使田土細碎並達到泥漿化的狀態,同時將地整平。
碌碡的構造前後各有一片橫板,除了方便農夫踩踏,也是透過這兩片橫板的使用帶土、放土、將土壓平,中間則是有一個類似楊桃狀的滾軸。
碌碡是所有牛耕農具中,人最輕鬆的一道工序,卻是牛最吃力的環節。因為碌碡的使用需要依靠人的重量,讓工具可以更貼近土面,同時也要透過人前前後後的踩踏,調整田間的水平。在使用碌碡時,牛除了需要負重,還需要維持一定的速度,才能提供碌碡滾軸轉動的動力,完全考驗牛的穩定度及耐重力。在與牛共同工作的時候,我們更是一刻也不敢馬虎,就害怕耗損牛太多的精力。
初次使用碌碡,還好平衡感還不錯,一下子就能上手,唯獨重心的轉換及踩踏的控制是需要練習的,偶爾牛牛衝刺的時候要特別保持好平衡。碌碡使用的眉角在於地勢高的地方,需要帶土的時候需要將重心往後放,透過壓力讓後方橫板可以帶土至地勢低的地方,需要放土的時候就將重心往前踏板踩。將土平均分配至田區後,接著就是透過前前後後的踩踏,讓滾軸可以順利轉動,將田土泥漿化,並初步整平田地。
工作到了第四天,心情上比較放鬆,但仍然抱持著謹慎的態度不敢馬虎,因為與牛共耕對人、牛最友善的工作方式,就是盡量把每次的工作做好,以免反覆操作對人及牛的內耗。
站在碌碡上,看見田區在這幾日工作以來的變化,聽著達達的碌碡聲,心裡有種感動,田裡每一個很微小的改變都是血淚換來的,當中有人及牛的辛勤,還有一種堅毅。田邊的奶奶也開心地幫牛牛加油,然後一邊回憶著孩提時代養牛的生活,看到人、牛都回到土地上,也因為有了共同的話題,找回了一種農村裡獨特而濃厚的溫度。

心裡暖暖的,從來沒有想過自己有一天會開啟農耕的生活,更沒想過會是用牛耕的方式在土地上實踐,看著眼前一起打拼的牛夥伴,內心百感交集,守護著這份革命情感,即便有時候看不清眼前的路,仍想要努力的與他們一起走一段。但也因為有了這美麗的錯誤,我更慶幸,自己不是耕牛文化裡的過客,而是個歸人。

2019年2月26日 星期二

牛耕教我的事— 一顆百折不摧的鋼鐵心
牛耕第三日,是與牛共耕這段日子以來,心情最平靜的一天,一部分是上天的恩賜,能在舒服涼爽又無雨的天氣下工作,一部分是體力及肌力,開始慢慢習慣田間工作的節奏,加上整田的工序在犁田結束後來到了手耙,與牛犁相比,手耙的重量相對於力氣不大的我而言,是相對能掌控的,心理與生理開始找到了平衡。
開始牛耕之後,心理開始能因為很微不足道的事情而感到富足,例如:看到無雨、舒服能順利上工的好天氣,心裡充滿了感恩,或是在工作很累的時刻,能好好喝水、吃飯,就覺得工作的疲憊獲得了紓解,偶爾兩個人練肖話,羨慕起旁邊悠哉生活的鴨子什麼事情都不用做,笑一笑,就又充滿了繼續工作的動力。在辛苦中,快樂好像變得很簡單。
也終於開始感受到在田間工作的喜悅,這是工作三天來,第一次感受到外在環境的變化,前兩天一直很專注於控牛、手上的工具以及眼前的水田。今天終於開始聽得見田間的鳥鳴聲,感受到涼風彿過臉龐的舒爽,以及享受於田間逐漸泥漿化的田土,開始變得很細緻。所以我開始沈浸於自己的小世界中,感受踩踏之間,被田土療癒的感受,於是牛耕的辛苦好像變成身外之物,開始進入一種空的境界。
手耙的使用,對我而言是相對比較好掌控的工具,因為比起牛犁,我開始可以嘗試提得起、放得下,但相對牛而言卻是吃力的。手耙的目的,在於能將翻起的土塊切碎,並將田土初步的整平,整平是為了讓插秧之後,水的流動是平均的,而不會導致有些秧苗被太多水淹沒,有些秧苗因為地勢太高沒有水。
抓田間的水平,很重要的眉角在於放土,要怎麼樣帶動田間的土,很需要倚賴的是人的經驗,在地勢高的地方,需要把手耙往下壓,吃更多的土,將土帶到田埂邊地勢低窪之處,但土吃太深,會讓牛很吃力。所以手耙深淺的拿捏及角度都需要不停的調整。放土的過程也需要在每次行走的過程中慢慢地放,才不會讓土的高低不均。
牛耕日記待續中,對,又要準備出門上工了。
原本對於牛耕只是抱著一顆好奇想了解的心,殊不知根本是一條不歸路,雖然嘴上常說笑愛抱怨,但內心卻也無悔。感謝牛耕教我的事,賦予了我一顆百折不摧的鋼鐵心。

2019年2月24日 星期日

随著活動的日子接近,整田的壓力就愈來愈大, 因此就算冒著雨也要出門到田裡整地。不過這麼不舒服的天氣為什麼我們要到田裡工作, 誰叫我們選擇牛耕這條路。這就是牛犛工的辛苦之處,無論睛雨都要為了身邊的人努力著,也包括牛。但能與牛一起在田裡工作應該是很幸福的事,這種近乎革命的情感,是最甜密的負擔。

一日牛犁工 一場體力與意志力的考驗

今天小編和拖拖拉拉牛耕隊隊長 一鑫拜師學藝,下田學習傳統牛耕,初下田之際,每件事情及感受都很新鮮,包括在田間移動或是剛用牛犁的當下,從很微小的感受都能獲得很大的樂趣,今天我們還挖到鱔魚,更是工作中的小驚喜。但也因為平常很少有機會下田,光要能在充滿泥濘的田間跟上牛的腳步走路,就是一件小小挑戰。
從觀摩開始到自己實際下田操作,內心開始面臨諸多的小情緒與挑戰。從扶犁開始,原本以為只要將犁扶穩、走得直就好,沒想到操作的過程有很多眉角要注意,包括要透過犁的晃動將土塊卸下,以免犁吃太多土,導致人牛使力上的負擔,以及要如何使力、調整角度,將田中的再生稻、稻頭及雜草翻起,都充滿了很多學問。當犁掌控的不好,也連帶影響牛的施力,犁不好,工作就必須要反覆的重來,人與牛的配合及默契,以及工作上的很多小細節,在此時就變成很重要的環節。
控牛,平常在陸地上很容易的事情,到了田裡,有很多草的誘惑,加上工作的負擔,才發現原來控牛不是只有指令及繩子的操作,更多時候要加上對於牛行為及情緒的觀察。
⋯⋯
更多

2019年2月21日 星期四

換上榻米鞋 來場 local感的親子外拍

圖像裡可能有4 個人、微笑的人、大家站著、戶外和大自然
這一家人好可愛,換上榻米鞋後,希望能拍張照作紀念,拍完後,就覺得照片好溫馨!
一直覺得牛頭司有種小清新,稱不上是農場,和大家想像中的商業及休憩空間有些落差,卻仍保有很質樸的地方樣貌,有種遺世而獨立的美感。
我們也很努力地靠著自己的力量,一點一滴的在調整硬體空間及軟體展示,讓大家能體驗得更舒適。後續再來慢慢跟大家介紹牛頭司每個空間的小巧思。

挑戰地表最土平衡感 陸上衝浪割耙體驗

媲美陸上衝浪的割耙🏄‍♂️,在牛頭司總是能激起大人小孩挑戰的心!
在傳統牛耕的工序上,割耙是用在牛犁翻土後,將土塊切碎的工具,透過人站在割耙上,使割耙的刀面能深入泥土中。傳統農夫駕輕就熟的功夫,在現代人的眼中卻是一種挑戰,因為田中大大小小的土塊,會使得割耙起起伏伏,但站在割耙上,只能靠著碌碡勾及身體保持平衡,就像在田間衝浪的感覺一樣。但為了安全考量,已將傳統割耙的刀片去除,作為體驗所用。
在體驗過程中,小朋友難免會有失誤跌入土中的時刻,有的小孩會很淡然的爬起來,勇於挑戰第二次,有的小孩會因為驚嚇或是挫折感而有些情緒或是難過落淚。無論有沒有挑戰成功,能克服自己內心的恐懼,勇於嘗試,勇氣就是在這項體驗過程中最大的收獲。跟人生有點像,困難的事情,征服了就是你的,但沒征服,也不會怎麼樣,至少你勇敢去面對了。
照片中的小孩除了架勢十足,還很勇敢,第一次跌倒了,還繼續挑戰第二次,媽媽也順勢鼓勵小孩,如果順利完成挑戰,要加碼請吃麥當勞。😋😋

2019年2月15日 星期五

我們的小小Model

一下田🌾🌾就和小編玩得不亦樂乎
摸摸牛🐂、幫牛洗澡、犁田,小小Model 說她從來不知道田裡這麼好玩,玩泥巴玩得太忘情,還拼命把田土往身上抹,扛著犁的樣子好像神力女超人💪
帶著小孩到田裡,給小孩一個機會盡情探索,絕對是家人之間最難忘的回憶~
228連假還沒有安排行程嗎?
時潮牛發春活動倒數,趕快手刀報名吧🏃‍♀️🏃‍♂️
報名表單:https://goo.gl/forms/zpjpraJkzUQ4u2lT2

2019年1月28日 星期一

春華牛車店

每次在臉書發很長的文章,都會很掙扎,因為知道大家不會有耐心看完,但仍然想把這次採訪的見聞與大家分享,十年後,大概也是個很值得紀念的歷史軌跡吧!
如果你剛好也還沒睡,就當成床邊故事,睡前閱讀一下。
耕牛文化行旅—與時間賽跑的文化傳承之路 
【春華牛車店】
晚間七點半,抵達雲林土庫,街上已杳無人煙,小吃店面也都準備打烊,彎進巷子裡,想說碰碰運氣看看牛車店是否還有營業,看見微復古的招牌上斗大的紅字寫著「春華牛車店」,店面的燈還亮著,一行人便很興奮的前往拜訪。
禮貌性地打聲招呼,詢問阿伯店裡還有沒有販售「後座」,大概是太久沒有買賣牛耕農具,阿伯先是愣了一下,花了一些時間確認用途與需求後,翻了翻店裡的工具櫃,確認材料、零件及製作的報價後,現場為我們製作。雖然價錢超乎預期,但我們因此擁有一段可以跟阿伯閒聊的時間,也藉此機會紀錄製程。
跟阿伯聊到整個產業的變遷,耕牛產業雖然因為機械化的興起,受到很大的衝擊,但土庫因為產業發展仍是以農業為主,老農也都保有牛耕的技術與習慣,加上土庫的經濟發展步調相對緩慢,也因此讓傳統產業不至於在工業化的浪潮下,迅速的被吞沒與改變。
阿伯也分享到店面現址的土庫中山街上曾經是「豬批ㄚ」交易最重要的一條街,但繁榮的景況也已不再,大概只剩下當歸鴨肉麵線的香氣是最為大家所熟知的。
阿伯在製作的過程中,與我們分享以前做牛耕農具要會木工、鐵工、塑膠及橡皮的複合式技術,果然阿伯在做牛耕農具是內行的,在製作「後座」的過程中有很多眉角,包括長度的考量、邊角的圓潤度及綁繩的需求,都在許多製作的小細節中體現。阿伯四十幾年來所累積的功夫果然不容小覷,我們也跟阿伯約定有機會的話,想跟阿伯一起從頭開始打造一台牛車,將最寶貴的影像與技術加以記錄。
採訪閒聊的過程中,阿伯一直很訝異怎麼還會有年輕人對這種事情有興趣,更是對於還有幾個年輕人在養牛耕田感到不可置信,特別是水牛學校的Peter,阿伯說有紳士的氣息,不像種田的人。
我也總是很佩服這群人的勇氣,大家可能從來都沒有想過自己會養牛,但養了牛之後,卻又背負著各自的理念與使命,堅強的在生活裡實踐。
一個人可以走得快,一群人才能走得遠,臺灣耕牛文化協會大概也扮演著這樣的角色,成為這一群人背後的力量,互相支持。對的事情慢慢做,相信有朝一日,大家也會走出一條屬於自己的路。
在踏上耕牛文化尋根的旅途上,每訪問完一位阿伯,就更深刻的感受到,我們必須與時間賽跑。時間會帶走這些人的記憶與生命,所以我們要更努力的寫進文字裡。
春華牛車店,從民國16年創立至今,現任店主林奕華於民國60年繼承父業,雖然現今轉型以販售農具為主,但老闆還承襲著過往製作耕牛用品的經驗與功夫,守護著牛耕產業的最後一道防線。

2019年1月25日 星期五

牛耕記憶傳承

2019/01/25
協會會員回鄉米林家良與臺灣耕牛文化協會合辦老農技藝傳承活動今天圓滿结束,活動中不時有老農技癢主動下田,讓年青一輩的我們著實觀模許久,而今天張住福阿伯也把他的看家本領全數施展,更不時的指導我們如何蓋平水田,真是收獲滿滿的一天,而牛頭司更是打出美女牌,讓在場男生都自嘆弗如,因為牛頭司的女生當男生用,男生當畜生用,也感謝張慶順一早就帶著證建拉牛車到田區,活動中知名畫家陳明順大哥現場速描,今天最要感謝的是辛苦一天的證建
接下來的春耕活動將由拖拖拉拉牛耕隊高一鑫於2月份在彰化溪州上工,2月後再由水牛學校李春信於新竹接力演出,壓軸將由牛頭司-耕牛小學堂沈國源於宜蘭礁溪進行,有興趣的會員都歡迎前往學習傳承牛耕技藝

圖像裡可能有1 人、微笑中、站立、天空、橋樑、戶外、水和大自然
圖像裡可能有一或多人、天空、戶外和大自然

2019年1月17日 星期四

牛頭司的每一位夥伴都身懷絕技

牛公子最厲害的本領就是可以把牛大便吃得津津有味
但牛公子也不是隨隨便便的吃
一定要特選上等新鮮還溫熱的牛大便💩💩
大家都看得目瞪口呆
下次來牛頭司,請指名牛公子😂
牛公子會熱情相伴,歡迎大家一起來挑戰🤘🤘

牛頭司 春日企劃—時潮牛發春🌸🌿🌾

「發春,春日裡萬物發生。」
今年春天,牛頭司結合時潮休閒農業區、拖拖拉拉牛耕隊、友善種子 曬太陽農場,連結牛耕文化傳承者、友善耕作小農及參與活動的每個人,我們期望帶著牛回到田裡,傳承與創造。
春日共耕、秋收共享,與土地共生。
建構一個共好社群,共度一場春日饗宴。

🌸報名網址👉:https://goo.gl/forms/qTwEAOBfdbK7ZI4p2
🌸活動簡章👉:https://goo.gl/id28rk

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大家呼朋引伴一起來玩吧👫未提供相片說明。
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2019年1月16日 星期三

讓我做你一輩子的依cow

最近牛頭司充滿粉紅色泡泡❤️💕
拖拖和牛王瞞著大家偷偷談辦公室戀情
大家準備好接收紅色炸彈了嗎?
小編已經把手搓熱 準備收紅包了🥰🥰
「讓我做你一輩子的依cow」
快點假裝跟喜歡的人分享 順便偷偷告白吧!
耶~小編祝大家有情人終成眷屬
未提供相片說明。